那須の旬と料理人に技巧が織りなす、四季折々の料理に、おもてなしの心を添えて最上のひとときをご提供致します。

お料理は、『創作会席』と『創作和食』『創作イタリアン』の3種類をご用意しております。

『創作会席』

～献　立～

■一ノ膳　茸のマリネ青梅ジュレ掛け 、アケビ肉詰め、モロコシと枝豆寄せ、アワビの肝ソース仕立て、鴨と野菜炊き合わせ

■二ノ膳　松茸土瓶蒸し(白舞茸土瓶蒸し)、造り:本鮪中トロ　カンパチ　スルメ烏賊、甘鯛酒塩松の実焼き

■三ノ膳　フカヒレ茶碗蒸し、揚物:才巻海老　マスカット衣揚げ　舞茸　ししとう、国産牛サーロインステーキ　エゾ鹿麹タレ焼き

■四ノ膳　お食事:紅鮭炊き込みご飯、自家製漬物三種盛り、松前漬け、留椀:赤だし味噌汁、デザート:マロン風味プリン　季節のフルーツ添え

『創作和食』

～献　立～

■一ノ膳　茸のマリネ青梅ジュレ掛け、アケビ肉詰め、モロコシ寄せ、アワビの肝ソース仕立て、鴨煮　エゴママスタード、造り:カンパチ　ヤシオ鱒　スルメ烏賊

■二ノ膳　松茸土瓶蒸し(白舞茸土瓶蒸し)、 甘鯛酒塩松の実焼き、茶碗蒸し

■三ノ膳　天ぷら(海老　穴子　舞茸　マスカット(巨峰)　ししとう)、国産牛すき焼き、食事:栗炊き込みご飯、自家製漬物三種盛り、留椀:赤だし味噌汁、デザート:マロン風味プリン　フルーツ添え

『創作イタリアン』

 ～MENU～

■季節の前菜＆秋野菜の一皿　魚介のフリット　キノコとトマトソース、自社農園焼き芋の冷製ポタージュスープ　チップス添え、季節の美味しい地元野菜と鮮魚のカルパッチョ

■パスタ＆ピッツァ　渡り蟹のトマトクリーム風味リングイーネ　ふわふわ食感の削りたてラスパドゥーラチーズを添えて、マルゲリータのローマ風ピッツァ＆四種のチーズのローマ風ピッツァ 蜂蜜と共に

■肉料理・魚介料理　ムースを纏った鮮魚と帆立貝のサフランリゾット　スダチ添え、栃木県産ヤシオポークのサルティンボッカ仕立て 柔らかく煮上げた牛肉のカダイフ 那須高原温野菜添え

■デザート　パティシェが送る本日のデザート盛り合わせ　香り高いコーヒー又はエスプレッソ又は紅茶