ホテル森の風那須

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「春メニューのご案内」
2024年3月~2024年5月まで

那須の旬と料理人に技巧が織りなす、四季折々の料理に、おもてなしの心を添えて最上のひとときをご提供致します。

お料理は、『創作会席』と『創作和食』と『和食膳』の3種類をご用意しております。 

 

『創作会席』

■五種の味覚料理 山菜土佐酢漬け レモンジュレ掛け、国産牛アスパラ炙り巻き、空豆甘豆腐のせんべい揚げ 揚げ空豆、アワビの肝ソース仕立て、干し椎茸と筍白醤油煮 炙りホッキ貝添え

■造り 旬魚のお刺身三種盛り合わせ 本鮪、真鯛昆布〆、ヤリイカキャビア添え

■名物料理 すっぽんフカヒレ鍋 金華スープ仕立て

■焼物 桜鱒酒塩焼き ふきのとう味噌ソース添え

■温物 茶碗蒸し桜花銀餡掛け

■揚物 天ぷら盛り合わせ 桜海老のかき揚げ、鰈シソ巻き、タラの芽

■肉料理 国産牛サーロインステーキ 黒コショウソース、北海道産子羊玉葱醤油焼き 春野菜添え

■食事 アナゴ五目蒸し寿司、香の物三種盛り、近海ハマグリ潮仕立て

■デザート 苺のチーズムース 抹茶のアイス 季節のフルーツ添え、コーヒー

※写真はイメージとなります。

 

『創作和食』

■五種の味覚料理 山菜土佐酢漬け レモンジュレ掛け、合鴨ロースト焼き えごまマスタード、杏子のフライ ライム添え、アワビの肝ソース仕立て、干し椎茸と筍の白醤油煮 炙りホタテ貝添え

■吸い物 ハマグリ潮仕立て

■造り 旬魚のお刺身三種盛り合わせ 本鮪、真鯛昆布〆、ヤリイカ

■焼物 桜鱒酒塩焼き ふきのとう味噌ソース添え

■蒸し物 茶碗蒸し桜花銀餡掛け

■揚物 天ぷら盛り合わせ 桜海老かき揚げ、鰈シソ巻き、タラの芽

■肉料理 国産牛焼きしゃぶ 焼き野菜

■食事 あさりと筍の炊き込みご飯、香の物三種盛り、山菜みそ汁

■デザート 苺のチーズムース 季節のフルーツ添え、コーヒー

※写真はイメージとなります。

 

 

 

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